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迎接市科协“十佳”向科技工作者致敬|李秀婷:健康食品的先行者

发布时间:2022-05-08  分类:昆明旅游  作者:admin  浏览:1094

北京市科协联合北京广播电视台,聚焦茅以升北京市青年科技奖、北京市优秀青年工程师模范等优秀科技人物,在北京开展3354位创新型科技人物展览,讲述首都科技工作者的创新故事,激励广大科技工作者坚守最初使命,勇攀科技高峰,积极投身国际科技创新中心建设。日常生活中,商场里的各种美食都与现代食品工业的发展息息相关,其中一个关键人物就是今天的主角。她是2009年茅以升科学技术奖北京青年科技奖获得者。李秀婷,北京工商大学食品与健康学院教授,主要从事食品功能微生物和酶技术的应用研究。以前工业化生产馒头,需要解决发酵剂存在的问题,她经过了科研。李秀婷和她的团队发现,当在工业化生产的机器和设备中揉面时,无法感知揉面的力度会使面团变大,经过科学研究,他们改进的发酵剂配方的面团稳定性和机械性能都得到了提高,从而彻底解决了馒头工业化生产的问题。近年来,低糖饮食已经成为一种流行的健康生活方式。李秀婷和她的团队对这些领域的关注由来已久,在低聚糖功能食品、低聚糖工业化生产等领域取得了诸多突破。目前,世界上60%以上的低聚糖原料。都来自中国,这与中国科学家的远见卓识密切相关。在教学中,李秀亭始终认为教学是科研的基础。作为一名教师,她的主要工作是培养人。在教昆明信息工作中,她一直传承着育人、治学严谨的传统,去帮助更多需要帮助和支持的年轻人。现在,除了深入研究和教书育人,李秀婷还是北京市科协食品营养与安全智库主任,为国家发展出谋划策。接下来,让我们通过视频来认识她吧!编辑:BTV创新北京微信官方账号、北京食品学会微信官方账号、食品科学报微信官方账号。