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金凤韭菜鸡蛋馅饼 冬季美食 奥地利

发布时间:2022-06-18  分类:昆明资讯  作者:admin  浏览:1456

虽然举世瞩目的北京冬奥会和残奥会已经结束,但那些精彩的瞬间却长久地留在了人们的记忆中。其中一幕让人记忆犹新:2022年2月14日,北京冬奥会自由式滑雪女子斜坡技巧资格赛在张家口云顶滑雪公园举行,备受瞩目的中国队选手顾爱玲也迎来了她的首秀。在等待结果公布的时候,她拿出一袋韭菜盒子吃了起来,引起了中外记者和观众的好奇。作为冬奥会和冬残奥会的独立中标单位,金峰餐饮,顾爱玲点燃的韭菜鸡蛋派,就是由金峰大厨做的。昆明金凤酒家做的韭菜鸡蛋馅饼,因为选料和工艺的独特,所以很好吃。常见的韭菜鸡蛋馅饼,是将韭菜和鸡蛋混合在一起做成韭菜鸡蛋馅,包在面团里,油炸而成。而拥有专利技术的金丰韭菜鸡蛋馅饼,选材和制作工艺完全不同。金色韭菜鸡蛋派,春天有嫩韭菜,北豆腐,鸡蛋。将豆腐与蛋黄混合,用手抓匀,放入电饼摊中煎熟,再将蛋清放入另一个锅内煎熟,与嫩韭菜和煎好的豆腐蛋混合,拌匀,制成韭菜鸡蛋豆腐馅。这种制作工艺可以最大程度的锁住韭菜和豆腐的水分和香味,使得韭菜鸡蛋饼在煎炸过程中香气四溢,汁多味足;而且只加了一点点盐和香油,保持了食材的原味。金锋的韭菜鸡蛋派不仅引起了国内外体育精英和亿万观众的关注,中国烹饪杂志也报道了金锋韭菜鸡蛋派的始末,称之为《金镶玉裹馈冬奥》。