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夏天人们勤劳忙碌|夏甜椒采后管理指导

发布时间:2022-07-20  分类:昆明新闻  作者:admin  浏览:9962

甜椒含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等成分,营养全面,颜色丰富,食用方法多样。是一种深受本市消费者喜爱的水果蔬菜。市场需求量大,收获期长,种植效益好,深受生产者喜爱。但在夏季高温多雨的条件下,甜椒容易腐烂,失水后萎蔫,挤压时机械损伤,商品化程度降低,损失率增加。在这种情况下,做好甜椒的采后管理就显得尤为重要。为此,北京市农业技术推广站提出以下指导意见,供广大生产经营者参考。适时采收青甜椒要求不严格,但青甜椒采收过早,单位面积产量低,彩椒采收过早,果实颜色不均,商品性差。青椒采收过晚,肉质变软,脆性降低,部分品种甚至变色,商品化程度变差;彩椒采收较晚,果实表面容易失去光泽,脆性差,耐贮性降低。夏季气温高,光照强,生产者要根据销售渠道确定适宜的种植品种和合理的采收标准,适时采收,保证甜椒的品质。采摘时间以露水干后为佳,越早采摘越好。如果夏甜椒不能及时销售,应采收后按贮藏标准贮藏,以保证质量,延长保质期。采摘甜椒时,要有一定长度的果柄,既方便保鲜,美观,又能防止微生物感染果实。夏季寒凉地区甜椒生产注意商业问题,夏季气温高、光照强、水分蒸发量大,容易出现果形异常、着色不均、阴阳、机械损伤等。甜椒有许多颜色,如绿色、红色、白色、黄色、橙色、紫色等。又可分为薄皮和厚皮两类。绿色薄皮甜椒比厚皮甜椒更受消费者欢迎,因为煮熟后味道很好。但其单位面积产量低于厚皮甜椒,在加工、包装、储运过程中易被挤压,导致昆明地区信息机受损。应该采取预防措施。建议对产品进行分级,实行差异化销售,针对不同的消费市场供应不同规格的产品;种植水平高、果形整齐一致、商品化程度好的甜椒,将按高等级销售,增加收入;如果种植层次低,不规则果比例比较高,整齐度差,建议混卖。甜椒的商业要求:果形完整,形状整齐,颜色符合品种特性,色泽一致,光洁,无机械损伤;新鲜、表面光滑、果柄完整、无皱缩、无畸形、无异味、无虫眼。预冷技术在不同颜色和果形甜椒中的应用:夏收甜椒的收获期正值高温季节,即使凌晨低温收割,蔬菜的温度依然很高。当甜椒采收温度超过20时,快速预冷是减少损失、保证品质的必要措施。甜椒可以在冷库中差压预冷,快速降低蔬菜温度,延长保质期。甜椒预冷的适宜温度为7-11。在这个范围内,薄皮甜椒的温度低于厚皮甜椒。在预冷过程中,可以采取包装、增加环境湿度等措施来减少产品失水。预冷时间以包装中间的温度下降为准。预冷和长途卖彩椒的贮藏温度与果肉厚度和含水量有关,薄皮甜椒贮藏温度较低,一般为7-9。厚皮甜椒的贮藏温度很高,从9到11不等。长期贝洛 长途运输时,纸质包装箱应覆盖网状或夹层保护包装纸,避免挤压,减少机械损伤,并对产品进行预冷,防止浆温过高,纸浆软化,品质下降。对于夏季销往南方的彩椒,要综合考虑包装方式、发货周期、运输条件等因素,以产品最终到达客户手中时果皮光滑、色泽鲜艳为原则。低温冷害倾倒的甜椒包装方式合理。甜椒包装有保鲜膜、塑料袋、保鲜膜托盘、网、气调包装等。外包装方式有塑料筐、塑料盒、纸质包装盒、泡沫盒等。应根据销售方式选择合适的包装方式,材料类型应与产品规格相匹配,既可避免挤压、磕碰造成的机械损伤,又可避免间隙过大造成的包装材料浪费,降低包装成本。电商在包装上要考虑挤压、磕碰等问题,采用网罩等包装方式降低损耗率。甜椒适宜的贮藏温度为7-11,而家用冰箱的温度一般为2-6,因此不宜在冰箱中长期存放,最好不要超过5天。5天以上易出现凹陷、水渍、腐烂等冻伤症状。可以用包装纸提高小环境的温度,既可以减少冷害的发生,又可以减少水分流失,避免果肉软化。供稿:北京市农业技术推广站编辑:农小丽审稿:农小美