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美味|北京豆汁配“尖叫菜” 难忘的健康饮品

豆汁套餐。新京报记者刘欢摄豆汁是老北京特有的传统小吃，据文字记载已有300年历史。豆汁可以说是北京最不受欢迎的小吃了。很多人不想尝试喝豆汁。如果在网上搜索“豆汁”，会弹出各种形容它“黑暗”的词汇，甚至成为“大冒险”的工具。其实，豆汁的原料是绿豆，在制作过程中经过多次发酵，所以尤其是在夏天，具有消暑、清热、开胃的功效，是名副其实的“保健饮品”。豆汁独特的口感几乎成为北京小吃的代表，银三豆汁多次被米其林必比登小吃推荐。豆汁虽然便宜，却是很多名人的心头好，也有“豆汁未立先贵”的说法。据传清朝乾隆皇帝对